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    Wednesday, 24-Jun-2026 11:55:25 -03
    crítica
    Rafael Wainberg/ Divulgação
     Rafael Wainberg/ Divulgação
    NA VILA NOVA CONCEIçãO

    Pratos bem-feitos compensam excessos e falhas no novo Silo

    Luiza Fecarotta/Folhapress
    Bochecha de Porco servida no Z Carniceria Luiza Fecarotta/Folhapress
    NOVO ENDEREçO

    Rusticidade marca pratos e ambiente do Z Carniceria, no Largo da Batata

    Últimas

    Brasil, maior produtor mundial, registra 187 dias por ano de calor prejudicial às lavouras:

    Mudanças climáticas elevam preço do café e ameaçam produção global

    O consumidor está pagando o preço da crise do clima até na xícara. Uma pesquisa do Climate Central mostra que as mudanças climáticas provavelmente são as principais responsáveis pelo aumento no preço do café nos últimos anos.

    24/06/2026 08h00
    Japan House oferece palestras, oficinas e degustações ao longo de três dias:

    São Paulo Coffee Festival inspira eventos paralelos pela cidade nesta semana

    O São Paulo Coffee Festival, que ocorre no pavilhão da Bienal, no parque Ibirapuera, no próximo fim de semana, inspira vários eventos paralelos pela cidade a partir desta quarta-feira (24).

    23/06/2026 08h00
    Rede portuguesa une gastronomia e cultura sob curadoria de chefs:

    Time Out Market anuncia unidade em São Paulo, a primeira na América do Sul

    Time Out Market anunciou que abre em São Paulo, no primeiro semestre de 2027, a primeira unidade da marca na América do Sul. A rede de mercados tem como proposta reunir em um só lugar restaurantes, cafeterias e bares que se destacam na cena local, além de ter programação cultural.

    19/06/2026 23h00
    Sabores da Montanha acontece em cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Rio Grande do Sul:

    Festival da Folha celebra a gastronomia de inverno em restaurantes da região serrana de quatro estados

    A Folha promove, até o dia 2 de agosto, a quarta edição do Festival Gastronômico Sabores da Montanha, que celebra a gastronomia típica do inverno com ingredientes da região serrana de quatro estados.

    19/06/2026 17h08
    Evento ocorreu em junho, quando o normal seria entre setembro e novembro:

    Chuvas fora de época provocam florada rara em café do Espírito Santo

    Uma fazenda de café no Espírito Santo registrou um fenômeno raro e prejudicial para a colheita: os pés de café floriram quando já estavam carregados de frutos maduros. O motivo: as chuvas fora de época que caíram neste mês na região.

    19/06/2026 08h00
    Quarta edição do evento começa nesta sexta (19):

    Festival de Tapas chega à quarta edição em 25 bares e restaurantes de SP

    O Festival de Tapas começa nesta sexta-feira (19) na capital paulista. Em sua quarta edição, o evento reúne receitas inéditas em 25 bares e restaurantes da cidade.

    18/06/2026 23h00
    Endereços usam ingredientes típicos da cozinha japonesa, como matchá, missô e shoyu:

    Onda de cafeterias celebra referências nipônicas na gastronomia e na decoração em SP

    Matchá, shoyu e missô não parecem elementos encontrados com facilidade em cafeterias tradicionais, mas isso parece estar ficando para trás. Uma nova leva de endereços na cidade celebra referências nipônicas tanto na forma quanto no conteúdo.

    18/06/2026 23h00
    Esqueça as marcas oficiais e se entregue aos prazeres da escola americana:

    Qual a melhor cerveja para curtir a Copa do Mundo?

    Quatro anos depois de ter que aguentar uma Copa do Mundo com boa parte dos jogos na hora do almoço ou no café da manhã, nada como um Mundial com jogos noturnos para fazer a alegria de donos de bares, boleiros boêmios e cervejeiros de modo geral.

    18/06/2026 22h21
    Negócios consolidados fora da cidade são atraídos por expectativa de faturamento e visibilidade:

    Restaurantes de outras capitais encaram dificuldades para se manter em São Paulo

    Na primeira quinzena de julho, o paraense Saulo Jennings inaugura filial do restaurante Casa do Saulo no bairro da Consolação em projeto ambicioso. Ele vai oferecer pratos à la carte típicos da região banhada pelo rio Tapajós em um casarão com 200 lugares -150 deles em área externa.

    18/06/2026 15h14
    Cafetina serve grãos cultivados por mulheres e torrados em galpão ao lado da loja:

    Santa Cecília ganha três novas cafeterias e se consolida como polo do setor em SP

    O Café Por Elas -torrefação que fornece grãos para cerca de 80 estabelecimentos de São Paulo- abriu sua primeira cafeteria. A Cafetina fica na rua Barão de Tatuí, em Santa Cecília, região que se tornou um polo do setor.

    18/06/2026 14h26
    Publicidade
    1. 18/06/2026
    2. 13h14 Isabelle Moreira Lima: Conheça produtores franceses, alemães, chilenos e brasileiros da Feira Naturebas
    3. 13h14 Além de muito vinho, evento também tem queijos, meles, sidras e bebidas sem álcool como destaque: Conheça produtores franceses, alemães, chilenos e brasileiros da Feira Naturebas
    4. 12h38 Idealizadora do projeto compra direto dos pescadores para cozinha que recebe consultoria de ex-chef do Paribar: No Velhas Piratas, peixes e frutos do mar valorizam pratos simples
    5. 12h00 Na série de lanches inspirados pela Copa, conheça o clássico da nação vizinha: Lomito é sanduíche argentino que coloca o filé-mignon na brasa
    6. 12h00 Famosa marca americana vende donuts que custam de R$ 11,90 a R$ 15,90: Krispy Kreme abre loja na avenida Paulista em julho
    7. 11h02 Empresa atingiu 53% de café de agricultura regenerativa em 2025; entre fornecedores brasileiros, índice é de 100%: Brasil faz Nescafé bater meta de sustentabilidade cinco anos antes
    8. 17/06/2026
    9. 23h00 Com a chegada do inverno, lista traz 21 endereços especializados no preparo da sopa oriental: No frio, descubra diferentes estilos de lámen e até receitas autorais para provar em SP
    10. 15h46 Marca da Heineken estava apenas em algumas capitais da região: Cerveja Sol Zero, sem glúten, amplia atuação no Nordeste
    11. 13h54 Casa Geraldo conquistou 2 medalhas com rótulos feitos com variedades únicas de uva, syrah e cabernet franc: Quatro vinhos brasileiros ganham ouro em concurso da Decanter, um dos mais importantes do setor
    12. 04h00 Maior adversário do Brasil, país é responsável por 1 em cada 5 xícaras de café consumidas no mundo: Vietnã desmatou área do tamanho de Luxemburgo para plantar café
    13. 15/06/2026
    14. 23h00 Cientista brasileira pesquisa oito amostras envelhecidas em lugares como Antártida e Serra Gaúcha: Estudo analisa como o sabor de uísque pode mudar em cada continente
    15. 14/06/2026
    16. 12h00 Mudança começou como protesto contra uma operação de imigração em Minneapolis: Restaurante nos EUA parou de cobrar pela comida e viu os lucros aumentarem
    17. 13/06/2026
    18. 23h00 Campanha segue até 26 de julho e dá direito a repetir comidas e bebidas durante três horas: Outback volta a oferecer rodízio de pratos e chope à vontade durante a Copa
    19. 12/06/2026
    20. 15h44 Isabelle Moreira Lima: Vale a pena aprender a língua do vinho
    21. 15h44 Com esse idioma, temos acesso a informações mais imediatas sobre a bebida e compramos com mais segurança: Vale a pena aprender a língua do vinho
    22. 11/06/2026
    23. 23h00 Gelado do Campo e Grama, que oferece preparos veganos, são destaques entre as estreias: Conheça novos restaurantes, sorveterias e pizzaria de SP que valem a visita
    24. 23h00 Empresário lança livro baseado em vídeos que gravou para as redes sociais: Gero Fasano quer paz em sua cozinha e deseja o mesmo para clientes no salão
    25. 10h00 Fama da churrascaria se fez ao longo de décadas pelo boca a boca de clientes satisfeitos com a carne assada: Majórica, no Rio, não precisa de marketing para fazer sucesso
    26. 10/06/2026
    27. 16h17 Conab projeta 66,7 milhões de sacas em 2026, alta de 18% sobre o ciclo anterior: El Niño pode aumentar preço do café mesmo com previsão de safra recorde
    28. 09/06/2026
    29. 23h00 La Guapa, rede da chef Paola Carosella, terá a empanada brasileira, de carne seca e abóbora: Veja onde pedir coxinha, tábua de frios e até doces temáticos para assistir aos jogos da Copa em casa
    30. 23h00 Caio Alciati e João Gertel assinam cardápio focado em técnica e distante de estereótipos batidos: LosDos Taqueria faz comida de rua mexicana com esmero e toques autorais
    31. 15h00 Bebidas preferidas dos jurados mostraram equilíbrio entre dulçor e acidez: Folha Prova elege os melhores sucos de uva vendidos em mercados de SP
    32. 08/06/2026
    33. 16h48 Isabelle Moreira Lima: Compartilhe uma garrafa de vinho com seu amor no Dia dos Namorados
    34. 16h48 Dividir um rótulo virou experiência rara entre jovens: Compartilhe uma garrafa de vinho com seu amor no Dia dos Namorados
    35. 06/06/2026
    36. 23h00 Cardápio lançado na última semana traz 12 coquetéis autorais e quatro pratos: Novos drinques do Caledonia buscam traduzir emoções de países como Japão e Alemanha
    37. 04/06/2026
    38. 16h02 Número total de cervejarias teve estagnação, passando de 1.949 para 1.954: Cervejas sem glúten crescem 417,6%, segundo números do anuário de 2026
    39. 13h52 O fettuccine mentaiko é um dos destaques, sutilmente revelando o sabor do mar a cada mordida: Tortuga merece ser descoberto por quem gosta de ser surpreendido à mesa
    40. 12h40 Para abrir série sobre lanches de países no torneio, conheça o chivito, do Uruguai: Um sanduíche feito na brasa para torcer na Copa
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    Folha de S.Paulo 2026