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    Thursday, 22-Oct-2026 20:11:07 -03
    crítica
    Rafael Wainberg/ Divulgação
     Rafael Wainberg/ Divulgação
    NA VILA NOVA CONCEIçãO

    Pratos bem-feitos compensam excessos e falhas no novo Silo

    Luiza Fecarotta/Folhapress
    Bochecha de Porco servida no Z Carniceria Luiza Fecarotta/Folhapress
    NOVO ENDEREçO

    Rusticidade marca pratos e ambiente do Z Carniceria, no Largo da Batata

    Últimas

    EisenHaus reabre na frente da primeira fábrica da cervejaria:

    Eisenbahn reinaugura bar histórico em Blumenau com quitute de Henrique Fogaça

    Com a principal Oktoberfest do país ainda em andamento, Blumenau ganhou um importante reforço cervejeiro nesta semana -ou, na verdade, recuperou. Na terça-feira (20), depois de seis anos desativado, foi reinaugurado o bar da Eisenbahn, agora com o nome EisenHaus -antes, era Bar Estação Eisenbahn.

    22/10/2026 15h57
    Cardápio executivo tem preços atraentes, porções fartas e receitas bem executadas:

    No Esquina do Souza, arroz com feijão cai bem com pastéis e coxinhas

    Crítica | SP Esquina do Souza R. Carneiro da Silva, 185, Vila Leopoldina, região oeste, São Paulo; @esquinadosouza 4 estrelas (Muito bom)

    22/10/2026 12h00
    Folha Gourmet Festival reúne 20 bares e restaurantes premiados, além de produtores artesanais brasileiros:

    Receitas clássicas do chef Alex Atala, filé com aligot e pirarucu estarão em festival da Folha

    O pirarucu, peixe amazônico de carne firme e suculenta, e o filé com aligot, espécie de purê incrementado com queijos, são dois clássicos do chef Alex Atala que podem ser provados no Folha Gourmet Festival. O primeiro festival gastronômico da Folha vai reunir, nos dias 7, 8, 14 e 15 de novembro no parque Villa-Lobos, 20 bares e restaurantes que estão entre os melhores de São Paulo.

    21/10/2026 23h00
    Chamado de ranking expandido, seleção apresenta endereços que ficaram entre a 100ª a 51ª posições:

    Nelita e Evvai estão na lista ampliada dos 50 melhores restaurantes do mundo

    Dois brasileiros estão na lista expandida do 50 Best Restaurants: o Nelita, de Tássia Magalhães, que estreia na 54ª posição, e o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, em 68º lugar. O ranking foi divulgado nesta quarta-feira (21).

    21/10/2026 14h14
    Confeiteiro porto-riquenho aposta em vitrine com sobremesas de apelo visual:

    Bachour by Mata tem doce de café que surpreende pela suavidade

    O confeiteiro porto-riquenho Antonio Bachour abriu um restaurante dentro do complexo Cidade Matarazzo no qual serve seus famosos doces plasticamente elaborados, entre eles um que emula um grão de café gigante.

    21/10/2026 08h00
    Evento reúne 20 bares e restaurantes premiados e produtores artesanais brasileiros de queijo, café e embutidos:

    Festival da Folha tem clima de botecagem com bolinho de pernil, bolovo de cordeiro e batida gelada

    O clima de botecagem está no ar no Folha Gourmet Festival com petiscos dos melhores endereços da cidade. Quem visitar o evento vai poder escolher entre bolovo de cordeiro do Moela e bolinho de pernil com massa de pão de queijo do Bar do Luiz Fernandes, entre outras receitas. Tudo acompanhado de batidinha gelada, é claro.

    20/10/2026 23h00
    Casa italiana em Copacabana aposta em receitas mediterrâneas bem executadas:

    Don Camillo tem poucos deslizes e bons pratos a preços camaradas

    Crítica | RJ Don Camillo Av. Atlântica, 3.056, Copacabana, Rio de Janeiro. @doncamillo.oficial Três estrelas (bom)

    20/10/2026 23h00
    Evento promove intercâmbio de cozinheiros de diferentes regiões do país europeu:

    Vinte chefs da Itália cozinham em restaurantes paulistanos na Settimana della Cucina Regionale Italiana

    Desta segunda (19) até o domingo (25), São Paulo recebe a 15ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana. Durante o evento, 20 chefs vindos diretamente da península e das ilhas italianas cozinham em restaurantes paulistanos, cada um representando uma regionalidade gastronômica do país europeu.

    18/10/2026 23h00
    Produção comandada pela chef Telma Shimizu muda de endereço e ganha nome próprio:

    Aimê, do Aizomê, quer abrir caminho para uma confeitaria nipo-brasileira

    A confeitaria do Aizomê chegou à maioridade. Essa produção de doces que começou há três anos dentro de refrigeradores no restaurante japonês tem hoje 35 receitas e quatro operações no portfólio. Com o crescimento, veio também o amadurecimento da personalidade, um nome próprio e um novo endereço.

    15/10/2026 23h00
    Com espaço externo agradável, restaurante tem pratos andinos com influências japonesa e chinesa:

    Ama.zo carece de sabores da floresta e do frescor da culinária peruana

    Crítica | SP Ama.zo Av. Higienópolis, 618, Higienópolis, região central. @amazoperuano Duas estrelas (regular)

    15/10/2026 23h00
    Publicidade
    1. 15/10/2026
    2. 08h00 Letra cita a chegada das primeiras mudas ao país e lembra a queima de sacas após a crise de 1929: Ben Jor, que faz show em SP, resumiu história do café em música 'esquecida'
    3. 14/10/2026
    4. 23h00 Evento reúne 20 bares e restaurantes premiados e tem espaço para marcas de produtos artesanais brasileiros: Mel de abelha nativa, que pode lembrar até aroma de abacaxi, estará no Folha Gourmet Festival
    5. 19h40 Isabelle Moreira Lima: Com estes vinhos, ninguém te tira da mesa
    6. 19h40 Costume latino de esticar o jantar é chamado de sobremesa, mesmo sem doce: Com estes vinhos, ninguém te tira da mesa
    7. 17h00 Revisão avaliou efeito dos alimentos e do farelo de arroz sobre glicemia, colesterol, pressão arterial e microbiota intestinal: O que aveia e farinha de banana verde podem fazer pela sua saúde
    8. 04h00 Empresa mantém foco no Sudeste e estuda novas regiões para 2027: Na contramão dos EUA, Starbucks retoma expansão no Brasil e prevê 32 novas lojas em 2026
    9. 13/10/2026
    10. 15h36 Iza, Zestzing, Lida e Forno Fecchio se reúnem na Vila Madalena para servir receitas exclusivas: Padarias artesanais de São Paulo fazem matinê de pizzas, vinhos e sorvetes
    11. 12h00 Vinho, trigo e queijos enfrentam mudanças no consumo e maior concorrência externa: Modelo alimentar francês enfrenta crise com avanço de importações e mudanças climáticas
    12. 12/10/2026
    13. 15h51 Isabelle Moreira Lima: Vale dar uma chance ao bar das importadoras
    14. 15h51 Cellar Cave, De la Croix e La Pastina apostam em menus bem cuidados que vão além dos risotos tristes: Vale dar uma chance ao bar das importadoras
    15. 11h23 Localizado no bairro do Marais, Marché Couvert des Enfants Rouges funcionava desde 1615 e abrigava 17 estabelecimentos: Incêndio destrói mercado de alimentos mais antigo de Paris
    16. 10/10/2026
    17. 15h00 Público prova a conserva coreana após exibição de 'Fermentados', estrelado pelo chef Edward Lee: Festival de cinema em SP exibe documentário com degustação grátis de kimchi
    18. 09/10/2026
    19. 23h00 Evento reúne 20 bares e restaurantes premiados e tem espaço para marcas de produtos artesanais brasileiros: Conheça produtores de jamón, pastrami e salame que estarão no festival gastronômico da Folha
    20. 08/10/2026
    21. 23h00 Menu lançado no fim de setembro dá novo olhar a produtos cotidianos: No novo cardápio do D.O.M, tradição é repensar ingredientes da diversidade do país
    22. 23h00 Casa constrói novas possibilidades ao juntar ragu com furikake, arancine com moqueca e tiramissu com carolina: Marmotta faz pratos italianos de sabor marcante e que fogem do óbvio
    23. 18h11 Veja preparos simples para aproveitar o fogo que sobra após o churrasco: Três receitas na brasa para o Dia da Sobremesa
    24. 15h57 Endereço paulistano liderado pelo bartender subiu 41 posições em um ano no ranking 50 Best, um dos mais importantes do setor: À frente do Exímia, 20º melhor bar do mundo, Márcio Silva gosta dos bastidores
    25. 13h39 Regabofe acontece na Barra Funda, no antigo endereço da Fermentaria: Trilha Cervejaria faz tradicional farra para celebrar seus 10 anos
    26. 07/10/2026
    27. 23h00 Uso de vegetais e da brasa são recursos da casa para criar receitas leves; endereço abre as portas dia 14: Leggero, novo restaurante do grupo Fasano, aposta em menu saboroso e sem excessos
    28. 23h00 Evento reúne 20 entre os melhores restaurantes de São Paulo no parque Villa-Lobos; já é possível garantir ingressos: Festival gastronômico da Folha tem curadoria musical do Blue Note
    29. 16h54 Dois endereços brasileiros figuram na lista; também paulistano, Tan Tan ficou na 35ª posição, descendo 11 lugares: Exímia, em SP, é eleito 20º melhor bar do mundo no ranking 50 Best
    30. 08h00 Ambiente mais reservado atrai clientes que procuram um lugar para trabalhar: Padaria Mediterrain abre nova unidade no Campo Belo com foco em cafés
    31. 06/10/2026
    32. 23h00 Pargo inteiro assado num iglu de sal grosso ficou famoso após visita da cantora Madonna: Com frutos do mar irretocáveis, Satyricon é tudo o que dizem por aí
    33. 04h00 Aizomê, Dalva e Dito, Komah e Saiko também integram a lista; é possível garantir ingressos com desconto: Pizzas da Veridiana e petiscos dos botecos Moela e Sururu estarão no Folha Gourmet Festival
    34. 05/10/2026
    35. 23h00 Nova temporada de 'Na Ponta da Faca', da Apple TV, tem episódio sobre Brasil, disponível no dia 9 de outubro: Chefs de restaurantes brasileiros contam sacrifícios e alegrias de conquistar estrelas Michelin
    36. 03/10/2026
    37. 10h00 Preparo usa vegetais como batata, cenoura e abobrinha: Veja como fazer a buchimgae, panqueca coreana, com receita de Arthur Paek
    38. 02/10/2026
    39. 23h00 Vinte dos melhores restaurantes da capital paulista estarão no evento que acontece no parque Villa-Lobos: Saiko leva sandos, sanduíches ao estilo japonês, a festival gastronômico da Folha
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    Folha de S.Paulo 2026