Comida

Lei sancionada por Lula veta produção e comercialização de alimentos obtidos por meio de alimentação forçada:

Destaque na cozinha francesa, foie gras já se distanciava de consumidor por debate sobre crueldade

Item de destaque na cozinha francesa e japonesa, o foie gras, fígado gordo de ganso ou pato, vem se distanciando cada vez mais de consumidores ligados à gastronomia, tanto por seu caráter luxuoso quanto pelo atual debate sobre crueldade animal.

Marcas preferidas dos jurados mostraram equilíbrio entre dulçor, acidez e textura:

Folha Prova elege melhores geleias de morango vendidas em mercados de São Paulo

Uma boa geleia pode ser feita com uma lista curta de ingredientes: fruta, açúcar e um elemento ácido são suficientes se matéria-prima e técnica forem adequadas. Ainda assim, são muitas as diferenças entre as receitas de morango encontradas no mercado -e escolher uma versão equilibrada em sabor, dulçor e textura não é simples como parece.

Ancho veio com preparo desigual e pouco sabor, frustrando expectativa do prato principal:

Parrillita desliza no ponto da carne e se destaca em lanches e empanadas

Crítica | SP Parrillita Carnes y Algo Más Três estrelas (bom) Av. Lins de Vasconcelos, 988, Cambuci, região central. @parrillitabr Parrilla não pode ser boa. Tem de ser muito boa. Porque é nela que a gente pensa quando bate o desejo de comer uma carne memorável. E porque ali os cortes vêm sozinhos no prato e custam caro. Então, se houver algum risco de o preparo ser apenas mediano, vale olhar para outras possibilidades do cardápio em busca de uma refeição saborosa e de custo-benefício mais amigável.

Isabelle Moreira Lima:

Temporada de colheita inclui festival com vinícolas premiadas na Mantiqueira:

Já pensou em um nebbiolo paulista?

Já pensou em tomar um assyrtiko de Brasília? Ou um nebbiolo de São Paulo? Prepare-se que esse dia está chegando. Os chamados vinhos de inverno, feitos a partir da técnica que inverte o ciclo da videira, deixando para colher as uvas na estação mais fria e seca, estão em plena vindima e as vinícolas abrem suas portas para os visitantes.

Conhecido por fundar o Nino Cucina, chef italiano estava afastado da cozinha de restaurantes há dois anos:

Rodolfo de Santis volta ao Itaim Bibi em nova tratoria

Após mais de dois anos longe das cozinhas e salões de restaurantes, o chef italiano Rodolfo de Santis retorna ao Itaim Bibi, bairro de São Paulo onde construiu sua carreira no Brasil. Ali, a novidade é a Santino Trattoria, aberta em 14 de julho em um casarão de esquina com a intenção de ser o projeto mais pessoal do cozinheiro -que fundou uma série de casas, entre elas o Nino Cucina.

Depois da Chapada Diamantina, Barra do Choça ganha espaço em cafeterias de São Paulo com grãos especiais:

Você já tomou café da Bahia? Não? Então tome

Preste atenção neste nome: Barra do Choça. Há uma boa chance de você passar a vê-lo com mais frequência nas prateleiras e nos cardápios das cafeterias de São Paulo. A região, no sudoeste da Bahia, começa a repetir o caminho que a Chapada Diamantina já percorreu com sucesso no universo do café especial.

Telma Shimizu oferece pratos sem lactose e glúten; combinados com salmão também estão no menu:

Aizomê e o Mocotó abrem unidades na região sul com novidades no cardápio

Os restaurantes Aizomê e Mocotó abriram unidades na região sul de São Paulo. As inaugurações fazem parte do movimento de expandir a operação além do eixo Pinheiros, Paulista e Jardins.

Diretrizes alimentares dos EUA incluíram pela primeira vez recomendação de fermentados:

Ciência investiga benefícios de kimchi, missô e chucrute para a saúde; entenda

Cervejarias vendem kombucha artesanal em barril. Vinagres de frutas e pastas de pimenta fermentadas aparecem nos cardápios de restaurantes cinco estrelas. Supermercados vendem kimchi e kefir.

Endereços espanhóis apostam em vinho e porções de jamón, presunto cru típico do país, para aguentar emoção:

Veja bares em SP para torcer (ou secar) a Argentina e a Espanha na final da Copa do Mundo

Além de transmitir a partida da final da Copa do Mundo neste domingo (19), às 16h, bares e restaurantes de São Paulo prepararam um cardápio especial para torcer (ou secar) a Espanha e a Argentina.