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    Friday, 16-Jan-2026 00:57:50 -03
    crítica
    Rafael Wainberg/ Divulgação
     Rafael Wainberg/ Divulgação
    NA VILA NOVA CONCEIçãO

    Pratos bem-feitos compensam excessos e falhas no novo Silo

    Luiza Fecarotta/Folhapress
    Bochecha de Porco servida no Z Carniceria Luiza Fecarotta/Folhapress
    NOVO ENDEREçO

    Rusticidade marca pratos e ambiente do Z Carniceria, no Largo da Batata

    Últimas

    Terraços têm vista para pontos conhecidos da cidade, como vale do Anhangabaú e Farol Santander:

    Festas, restaurantes e bares em rooftops ajudam a revelar beleza e imensidão de SP

    No 43º andar do edifício Mirante do Vale, no centro da capital paulista, um novo espaço adere à onda dos rooftops. O Iccarus, aberto na semana passada, é o mais recente entre bares, restaurantes e espaços de eventos batizados com o termo em inglês que significa terraço.

    15/01/2026 23h00
    Especialidade da casa é a culinária da costa do Peru:

    Erros básicos em receitas clássicas atrapalham no Mares de La Peruana

    Crítica | SP Mares de La Peruana Três estrelas (Bom) R. Ferreira de Araújo, 299, Pinheiros, região oeste. @maresdelaperuana A tarde estava quente, e entrar no Mares de La Peruana pareceu uma ótima pedida. O ambiente arejado, de clima praiano em pleno bairro de Pinheiros, estava convidativo. Ainda mais para quem conhece o frescor da culinária da costa peruana, especialidade da casa. Somou-se a isso o fato de o local ser famoso entre os endereços da cidade para provar esse tipo de comida.

    15/01/2026 23h00
    Sobe número de endereços em Santiago no topo do ranking 50 Best América Latina:

    Em alta, gastronomia do Chile condensa influências indígenas e de imigrantes

    A gastronomia chilena vive bom momento no cenário regional. O número de restaurantes que representam o país no topo da lista do 50 Best América Latina de 2025, uma das mais importantes do setor, subiu de 1 para 5 em relação a 2024.

    15/01/2026 23h00
    Especializada em zero álcool, Sim! lança linha Leve, sem glúten:

    Cervejas sem álcool refrescam Janeiro Seco

    De acordo com o calendário gregoriano, desde o início do ano, ele está novamente entre nós: o Janeiro Seco. É aquela iniciativa que sugere um detox de álcool no primeiro mês do ano, ou seja, logo após o Réveillon, quando muitos pulam as sete ondinhas com os dois pés na jaca. Assim, para muitos, o Janeiro Seco já começa na base do remorso.

    15/01/2026 15h25
    Isabelle Moreira Lima:
    Mistura é um clássico da Espanha e da Argentina, conhecida como tinto de verano:

    Vinho com soda limonada de Messi é suquinho safado que faz ficar bêbado rápido

    Você deve ter ouvido nos últimos dias que vinho com soda limonada é bom. Messi é um adepto da mistura. Em entrevista divulgada na última semana, afirmou que gosta dela porque "bate mais rápido". A internet veio abaixo ao assistir ao vídeo, talvez por ajudar a humanizar um ídolo mundial, meio bagaceira, meio sem noção, o oposto do estoicismo de Cristiano Ronaldo .

    15/01/2026 13h53
    Evento vai de 19 a 25 de janeiro e terá oficinas e ofertas em cafeterias como Sarta, Casa Hario e Quente da Boca:

    Festival de café oferece descontos de até 50% em São Paulo

    São Paulo recebe na próxima semana um evento de café com oficinas e descontos que chegam a até 50% em cafeterias da capital paulista. O festival Grão & Torra começa na segunda (19) e vai até domingo (25), aniversário da cidade.

    15/01/2026 09h53
    Chef do restaurante Tuju aponta falta de profissionalismo no setor gastronômico:

    Realities prestam desserviço ao incentivar grito na cozinha, diz chef Ivan Ralston na CasaFolha

    Ivan Ralston, celebrado chef do restaurante Tuju, em São Paulo, já participou como convidado de um reality de gastronomia na televisão e não gostou muito do que viu. Ficou incomodado com a produção artificial e, sobretudo, com o estímulo às broncas na cozinha.

    15/01/2026 04h00
    Pescados com mais gordura são melhores para leva à grelha:

    Churrasco no verão pede peixe na brasa

    O calor do verão muda tudo: o ritmo, o paladar e até o que esperamos de uma refeição. Nessa época, o churrasco também pede leveza, frescor e menos excesso. É aí que os peixes ganham protagonismo na grelha, trazendo uma nova leitura para o fogo -mais delicada, mas não menos saborosa.

    14/01/2026 15h32
    Grão pode ser combinado com tomate e queijo:

    Veja cinco receitas para comer mais feijão em casa

    O feijão é importante ingrediente da cultura alimentar do Brasil. Ele pode ser usado em salas, ensopados, farofas e até em lanches. A seguir, veja cinco receitas para se inspirar na hora de cozinhar o grão.

    14/01/2026 13h25
    Cafeteria tem mais de 30 métodos de preparo, incluindo opções exóticas:

    Mercadão ganha 'santuário' do café com grãos do Brasil inteiro

    O Mercado Municipal de São Paulo ganhou um espaço dedicado aos cafés especiais, com uma curadoria de grãos de quase todas as zonas produtoras do Brasil.

    14/01/2026 08h00
    Publicidade
    1. 13/01/2026
    2. 12h25 Casa aposta em carnes premium servidas à mesa e aboliu bufê tradicional de rodízio: Mocellin Steak merece os elogios do técnico da seleção, Carlo Ancelotti
    3. 04h00 De cozinha autoral, Feriae encerrou as atividades em dezembro de 2025 em Pinheiros: Ema, Charco e A Baianeira estão entre os restaurantes que fecharam no último ano; veja lista
    4. 04h00 Rentabilidade da variedade aumentou devido à valorização e à maior tolerância ao estresse hídrico e térmico: Minas Gerais expande cultivo de café conilon e diversifica produção
    5. 11/01/2026
    6. 23h00 Circuito Rango acontece no sábado (17), das 10h às 22, na praça do Campo Limpo: Festival grátis reúne restaurantes de favelas de São Paulo
    7. 07h00 Guloseima pode ser servida quente ou fria: Aprenda a fazer broa de fubá apimentada com jalapenho e cheddar
    8. 10/01/2026
    9. 12h00 Edição de verão terá mais de 70 receitas, como paella, ceviche e acarajé: Festival de peixes e frutos do mar da Ceagesp começa em SP; veja o cardápio
    10. 07h00 Lista inclui salada chinesa sem cozimento e opção prática para marmita: Aprenda cinco saladas práticas e frescas para os dias quentes do verão
    11. 08/01/2026
    12. 23h00 Endereço está situado em Getaria, cidade que abriga antiga comunidade pesqueira: Refeição no restaurante Elkano, na Espanha, dá uma aula de anatomia de peixes
    13. 07/01/2026
    14. 23h00 Plataformas buscam conectar consumidores e empresas do setor de alimentos para evitar desperdício: O mercado bilionário dos aplicativos que salvam a comida do lixo no Brasil e no mundo
    15. 15h00 Boa pizzaria de bairro em Perdizes se sai melhor nas versões sem invencionices: Invencionices atrapalham massa da Farmo, agradável pizzaria de bairro
    16. 14h40 Isabelle Moreira Lima: No verão brasileiro, faz mais sentido um janeiro úmido do que seco
    17. 14h40 Iniciativa 'dry january' incentiva pessoas a evitar álcool no começo do ano: No verão brasileiro, faz mais sentido um janeiro úmido do que seco
    18. 13h53 Marca preferida de Homer chega apenas em lata: Duff, a cerveja icônica dos Simpsons, volta ao Brasil
    19. 08h00 Bebida integra cardápios de grandes redes de cafeterias, como Starbucks, Go Coffee e Mais1Café: Consumo de matcha dispara no Brasil e faz importadora crescer 600% ao ano
    20. 06/01/2026
    21. 23h00 Na hora de comprar, procure bulbos firmes sem partes moles: Aprenda a guardar cebolas da forma correta em casa
    22. 05/01/2026
    23. 23h00 Agenda na capital inclui shows de Otto, Chico Chico e Patu Fu: 'Stranger Things' e David Bowie são temas de festas em São Paulo
    24. 10h44 Dica é usar pão adocicado, como brioche ou de leite: Veja como fazer um queijo quente que combina com sopa de tomate
    25. 01/01/2026
    26. 23h00 Isabelle Moreira Lima: O advogado que virou crítico de vinhos e já provou 120 mil rótulos
    27. 23h00 O paulistano Eduardo Milan também é fascinado por meditação: O advogado que virou crítico de vinhos e já provou 120 mil rótulos
    28. 15h06 Sugestão é usar filé-mignon, ancho ou contrafilé: Aprenda a fazer bife selado na frigideira com molho de vinho tinto
    29. 31/12/2025
    30. 23h00 Consumo caminha para ter mais critério e qualidade: O que esperar do mundo da carne em 2026
    31. 11h56 Receitas bem executadas se sobressaem, apesar de serviço ainda irregular de um espaço em fase de ajuste: Imbuia serve menu de restaurante com preço e ambiente de boteco
    32. 30/12/2025
    33. 08h14 Cuidados de higiene da comida são necessários para evitar perder ou se intoxicar com ingredientes estragados: Veja dicas simples de como conservar alimentos durante a onda de calor
    34. 27/12/2025
    35. 23h00 Bebida da marca é produzida em propriedade na Toscana, na Itália, desde 1831: Andrea Bocelli lançará no Brasil rótulos produzidos pela vinícola de sua família
    36. 23h00 Restaurante francês é comandado pelos chefs Marcílio Araújo e Raphael De Lucca: De Brasília para São Paulo: Marie Cuisine abre sua primeira unidade paulistana nos Jardins
    37. 15h00 Lista reúne nove bares e restaurantes da capital paulista: Fim de ano sem exagero? Veja lugares para tomar drinque sem álcool em SP
    38. 26/12/2025
    39. 23h00 Lista com 18 opções traz ainda endereços de cozinha latino-americana e com bom custo-benefício: Veja restaurantes de cozinha japonesa, italiana e francesa abertos no fim de ano em São Paulo
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    Folha de S.Paulo 2026