Comida - Folha de S.Paulo

Comida

Saturday, 15-Nov-2025 21:40:45 -03

crítica

Rafael Wainberg/ Divulgação

NA VILA NOVA CONCEIçãO

Pratos bem-feitos compensam excessos e falhas no novo Silo

Luiza Fecarotta/Folhapress

NOVO ENDEREçO

Rusticidade marca pratos e ambiente do Z Carniceria, no Largo da Batata
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Receita aparece no novo livro do jornalista Carlos Eduardo Oliveira, 'Coreia do Sul: Cores & Sabores':

Como fazer tteokbokki, bolinho de arroz com molho de pimenta da Coreia do Sul

A Editora Melhoramentos lança neste sábado (15) o livro "Coreia do Sul: Cores & Sabores", do jornalista Carlos Eduardo Oliveira. A obra reúne 18 receitas que ajudam a explicar a forte relação dos coreanos com a comida, tratada como gesto de cuidado e expressão de identidade.
15/11/2025 10h00

Projeto 'Floresta na Boca' mostra relação entre a gastonomia, as pessoas e as paisagens da região amazônica:

Chef Bel Coelho lança livro e documentário em Belém durante a COP30

Uma pesquisa de 15 anos sobre ingredientes dos diferentes biomas do Brasil levou a chef paulistana Bel Coelho a empreender um projeto ambicioso e valioso: registrar em livro e documentário a riqueza ecológica e sociocultural de cada uma dessas áreas por meio dos sistemas alimentares.
15/11/2025 04h00

Cervejaria sugere consumo com gelo e fatia de laranja, como o drinque:

Heineken lança no Brasil lager spritz em versão limitada

De olho nos crescentes consumidores de drinques prontos, a Heineken deu um passo mais ousado com seu novo lançamento, a Heineken Lager Spritz, cerveja inspirada no famoso e refrescante coquetel italiano.
14/11/2025 20h12

Produtos escolhidos pelo World Cheese Awards foram anunciados na quinta (13), na Suíça:

Queijos brasileiros ganham medalha de ouro em concurso internacional

O World Cheese Awards, competição internacional de queijos, apresentou os resultados da sua 37ª edição na quinta (13). O júri do evento avaliou 5.244 produtos de 46 países.
14/11/2025 18h28

Alguns itens perdem sabor e textura ao serem congelados:

Saiba quais alimentos não devem ir ao freezer

14/11/2025 15h52

Endereço fica no museu Pina Contemporânea, na região central da capital paulista:

Sabores do Norte e Nordeste do Brasil saem do comum no Fitó Contemporânea

O Fitó Contemporânea, que como o nome sugere fica no alto do Pina Contemporânea, segue os mesmos horários de funcionamento do museu. Mas almoçar ali não precisa estar vinculado a um dia de passeio pelas exposições, especialmente se você gosta dos sabores do Norte e Nordeste do Brasil.
13/11/2025 23h00

Cardápio é curto com sabores picantes e frescos:

Com bar P'Lek, agora se pode petiscar como na Tailândia em São Paulo

Se a capital paulista melhorou o entrosamento com a comida tailandesa com a chegada do restaurante Ping Yang em 2023, dois anos depois a relação ganha um upgrade. Com a abertura oficial do bar nesta sexta-feira (14), agora se pode petiscar como no país asiático.
13/11/2025 23h00

Chef passeia do rigor francês à afetividade nas receitas:

João Diamante faz menu autoral com influências do Rio, da Bahia e do Benin na Pequena África

Em vez de seguir o simples conselho de "botar água no feijão", como exalta Chico Buarque na canção que celebra a feijoada, João Augusto Santos Batista, ainda menino, preferia incrementar suas próprias misturas. Entre uma brincadeira e outra, ele gostava de adicionar temperos especiais à vida e ao prato que sua mãe deixava congelado, armazenado em potes na geladeira.
13/11/2025 23h00

Receita rende até seis porções e pode ser servida com pão pita, homus ou queijo feta:

Como frazer frango para shawarma no forno

A receita é uma versão de recheio de shawarma assado no forno, que normalmente é preparado em um espeto giratório em foodtrucks. É um prato perfeito para uma noite com a família e amigos.
13/11/2025 17h02

Chef foi aluno de Diego Lozano e confeiteiro de restaurante brasileiro que está entre os 50 melhores do mundo:

Conheça Léo Salles, vencedor do reality MasterChef Confeitaria 2025

Foi após um curso de Diego Lozano que Léo Salles começou a trabalhar como confeiteiro, em 2016. Quase dez anos depois, os dois se reencontraram no MasterChef Confeitaria -o primeiro como jurado, o segundo como participante.
12/11/2025 23h00

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