Comida

Edição brasileira do Cup of Excellence, mais importante prêmio do setor, ocorreu neste sábado:

Café da Mantiqueira de Minas é eleito o melhor do Brasil no 'Oscar' da categoria

Um café da Mantiqueira de Minas Gerais foi eleito neste sábado (1º) o melhor do Brasil no Cup of Excellence 2025, o mais importante concurso do setor no mundo. Os campeões do prêmio, que é uma espécie de Oscar da categoria, foram anunciados em uma cerimônia em São Paulo.

Método de fervura permite a cocção do alimento por inteiro:

Aprenda a maneira mais simples de cozinhar grãos como a quinoa e o trigo

Cevada, quinoa e centeio: grãos de todos os formatos, tamanhos e cores podem adicionar sabor profundo e textura a qualquer refeição.

Receitas são rotativas e podem incluir também salada caprese e quindim:

Sorvetes diferentões se espalham por SP com sabores em carbonara, azeitona e coentro

Carbonara, azeitona, coentro, vinagre. Sorvetes diferentões têm se destacado no cardápio das casas especializadas de São Paulo.

A lanchonete sem mesas ou cadeiras no Leblon é um xodó dos cariocas:

BB conquista com sucos e quitutes feitos com constância desde 1964

A passagem de Brigitte Bardot pelo Brasil, em 1964, ajudou a divulgar mundo afora o então vilarejo de pescadores de Armação dos Búzios, na região dos lagos (RJ), onde, no auge da fama, a musa do cinema francês passou uma temporada relaxadona, pé na areia. Essa visita teve reflexos até na gastronomia do Rio de Janeiro.

Restaurante tem pratos comerciais e executivos básicos saborosos:

Frangrill serve menu de comida caseira sem frescura com boas carnes na brasa

A movimentação na churrasqueira de alvenaria do Frangrill na hora do almoço é alucinante. Ela fica no salão, sempre lotado. Um lugar sem frescuras, para aqueles momentos em que tudo o que a gente quer é comida de verdade.

Cardápio recém-lançado do restaurante de Alex Atala traz criações que giram em torno de águas brasileiras:

D.O.M. faz interessante alternância de história e inovação em menus que destacam pesquisa

Resgatar história e dosar inovação é um trabalho central em restaurantes de alta cozinha como o D.O.M., de Alex Atala. Esses elementos aparecem em uma interessante sequência de contraposição nos últimos dois cardápios -em um exercício de pesquisa que é constituinte deste endereço de cozinha brasileira.

Isabelle Moreira Lima:

Região no sul da Espanha tem rótulos salgados, amendoados e bem doces:

Um véu de leveduras cobre o vinho andaluz

Tem um detalhe na produção dos vinhos fortificados de Jerez, na Andaluzia, sul da Espanha, que me encanta. Alguns deles, depois que a fermentação ocorre, ficam protegidos por algo chamado de véu, flor ou ainda véu de flor. É uma camada de leveduras nativas que se desenvolve na superfície dos vinhos devido à umidade da região e que protege bebida do oxigênio. A esse processo, em espanhol, dá-se o nome de "crianza biológica".

Alguns, como o açaí e o tucupi, já extrapolaram a cozinha regional e ganharam o mundo:

Conheça 15 ingredientes essenciais da cozinha paraense

Para os sudestinos, visitar Belém do Pará e desbravar a gastronomia do lugar equivale a mergulhar em águas desconhecidas ? mesmo ingredientes comuns por aqui, como o açaí, são consumidos de formas distintas.

Programa do governo estadual cria oito destinos gastronômicos:

Recém-lançada, Rota do Queijo de São Paulo reúne mais de cem queijarias

O governo de São Paulo lança nesta quinta-feira (30) o projeto Rotas do Queijo, programa que reúne 102 queijarias do estado espalhadas em 8 rotas como destinos quejeiros.